Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Инстаграм.



Про инстаграм. Тема очень актуальная, так как площадка в своем роде уникальна. Я знаю некоторых ЖЖ-юзеров, которые ушли не в ФБ, как большинство, а именно в инстаграм и добились там 50+ тыс. подписчиков, что для кулинаров весьма неплохо.
Collapse )

Лавка-скамейка.

Задумался в чем разница, а ведь путаница до степени смешения. Если отбросить все нюансы, то лавка - это доска прикрепленная к стене, а скамейка - доска на четырех ножках, со спинкой или без.

Википедия:
Ла́вка (лава) — древняя стационарная многофункциональная деревянная мебель для отдыха, широко распространённая до начала XVIII века. Представляет собой доску для сидения и лежания, прикреплённую к стене. К настоящему времени продолжает использоваться в деревнях России, как наиболее простая форма в изготовлении мебели. Изначально в русском языке называлась лавой.
Является разновидностью скамейки. Также лавками называют садово-парковые скамейки и сиденья в пригородных поездах.

Скамья — широкие толстые доски на четырёх ножках, соединённых проножками. Ножки могли изготовляться из цельной доски — они назывались глухими ножками. Скамья со спинкой называлась скамья перемётная или опромётная. Перемёт — спинка. Спинка глухая или решетчатая.

Век живи, век учись.

Солянка сборная на сковороде. ГОСТ.

  Этот пост должен был закрывать 2013 год, но в связи с известными событиями, я не стал его выкладывать.
IMG_4458-1

  Когда публикуешь рецепт солянки, особенно в сообществе, обязательно найдется человек, который расскажет, что раньше она называлась селянкой и еще, что солянка, это второе блюдо. Капитан Очевидность). Если честно, я раньше в глаза не видел сборной солянки- второго блюда, но в Сборнике рецептур она есть, ну а раз есть, то и приготовлю, самому интересно.
  С таким набором продуктов и компонентов, блюдо априори не может быть невкусным, но первая мысль, да и вторая- это чистый суррогат. Так это или нет, решать вам, а я просто покажу.

Collapse )

Квасим? Квасим!

Капусточка, мама, дело конечно хорошее, но в доме надо держать и мясные закуски.
к/ф "Ширли-мырли"
IMG_4082-1-3

Все уже заквасили? Я как обычно последний, но если вдруг не я или вы в этой очереди совсем не стояли, то всё еще можно успеть. Тем более, говорят, что квасить капусту нужно после первого морозца, именно от этого она приобретает правильную хрусткость. Только мне никто не рассказал, где капуста ждет этого морозца, на теплом складе или на грядке). В общем вот вам самый простой рецепт, всего три ингредиента, капуста, морковь и соль. Очень просто, даже если вы никогда этого не делали, стоит попробовать. А потом, глубокой зимой, угощать своих друзей с гордостью говоря, своя, домашняя.
IMG_4092-1

Collapse )

Соус грибной. ГОСТ.

20130605-IMG_2644
Этот соус я начинаю есть еще с момента приготовления отвара из сухих белых грибов, то есть я вроде как пробую, но ловлю себя на мысли, что уже совсем не пробую, а вовсю ем. Настолько насыщенный вкус и аромат передать картинкой не получится. Он будоражит. Он известен всем, но как часто его готовят? Он кажется привычным и на удивление прост в приготовлении, но он незаслуженно забыт. А зря, давайте восполним пробел и сделаем его. Уверяю, равнодушных не останется. Подавать его можно к блюдам из картофеля, пасты и круп, котлетам и иже с ними, запеканкам и много к чему еще. Ну и да, это рецепт из сборника рецептур, то есть по ГОСТу, не нямка).

Collapse )

Треска в кунжуте под апельсиновым соусом.



Как я отношусь к рыбе? Вопрос очень тонкий, с одной стороны я человек глубоко "мясной", с другой, изредка так загорится, что невмоготу. Несмотря на то, что в глубокой юности я был пациентом учащимся кулинарного техникума и пожарил на практике пятьсоттыщщ тонн минтая, особой любви к рыбе мне это не добавило, а вот те редкие рыбные блюда, которые меня действительно порадовали, я попробовал много позже. С треской я познакомился этой осенью, нам ее подали на ужин. Сочность и бескостность меня поразили, после ужина мы курили на крыльце, я и директор столовой, я хвалил, он радовался. Вот так открылась для меня треска.



Collapse )

Паштет из печени.

1-15

  В августе, когда я обдумывал меню на свой день рождения, вспомнил, что давно не делал паштет и даже удивился, как мог забыть про него. А когда приглашал брата, он почему то спросил, а паштет будешь делать? Конечно, ответил я и подумал, у дураков мысли сходятся как же сильны братские узы. Паштет, как холодная закуска всегда пользуется неизменным успехом, несмотря на не особенную внешнюю привлекательность. А я, наученный опытом, всегда делаю его с приличным запасом. Тем более он настолько легок в приготовлении, что даже удивительно.

Collapse )